不二家，創(chuàng)業(yè)于1910年，是日本一家生產(chǎn)西式糕點的老字號。奶油泡芙，是不二家最先在日本市場上銷售的�？墒牵衲昴瓿跻詠�，不二家的奶油泡芙變成了假冒偽劣產(chǎn)品的代名詞。不二家這個響亮品牌瞬間名聲掃地。
不二家社長藤井林太郎1月11日會見記者時承認，去年10月至11月，8次使用超過“消費期限”的牛奶，生產(chǎn)和銷售了約1．6萬個奶油泡芙。藤井還透露了不二家的埼玉工廠存在的三個問題：產(chǎn)品的細菌超標；使用超過“嘗味期限”的蘋果制作蘋果派；布丁所標明的“消費期限”比公司標準多一天。
對于上述問題，不二家公司內(nèi)部去年已經(jīng)掌握，但沒有按照法規(guī)向有關部門匯報。公司方面的解釋是：“奶油泡芙出廠前抽檢并未發(fā)現(xiàn)細菌，也沒有消費者投訴”，因此沒有匯報和回收。記者質(zhì)疑：“這不是有意隱瞞嗎？”藤井極力辯解，唯恐錯上加錯。
問題還不止這些，經(jīng)現(xiàn)場檢查，還發(fā)現(xiàn)不二家的工廠在2006年以前就存在使用超過“消費期限”和“嘗味期限”原料的問題，細菌超標最嚴重的工廠竟然超過標準約60倍。
因管理不善丑聞曝光，不二家分布在日本國內(nèi)各地的5個糕點廠全部停產(chǎn)，不二家國內(nèi)900多家零售網(wǎng)點、全國所有超市和24小時便利店全部停止銷售不二家糕點。如果法人違反厚生勞動省主管的《食品衛(wèi)生法》和農(nóng)林水產(chǎn)省主管的《日本農(nóng)林規(guī)格法》，最高罰款1億日元。但眼下法律尚不嚴密和完善。不二家的辯詞是，雖然使用了超過“消費期限”和“嘗味期限”的原料加工食品，但“沒有衛(wèi)生問題”。盡管此次不二家躲過罰款，但畢竟情節(jié)嚴重，被處以停止營業(yè)的行政處分。
關于“消費期限”和“嘗味期限”，在此有必要略作說明。日本市場銷售的食品，過去標明“制造年月日”。從1995年4月改為標明“消費期限”和“嘗味期限”，主要是考慮到，標明品質(zhì)保持的期限對消費者更有好處。標明“消費期限”的對象是盒飯、熟菜、面包和西式糕點等容易變味的食品，最多不超過5天。標明“嘗味期限”的對象是罐頭、果汁、方便面等不易變味的食品，前提條件是未開包裝。
不二家的奶油泡芙問題曝光以來，報紙上有一種廣告數(shù)量明顯增加，即食品廠家自報超過期限的商品，為的是爭取主動，唯恐因小失大，避免成為第二家不二家。其實類似教訓人們依然記憶猶新，2000年，日本著名食品廠家“雪印乳業(yè)”的牛奶原料細菌超標，所生產(chǎn)牛奶導致1．3萬人食品中毒�！把┯∪闃I(yè)”被告上法庭，直接責任人因業(yè)務過失致傷他人被判處有罪。
消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的話題最為關注，任何國家都不敢說自己所有產(chǎn)品都完美無缺。世人對日本產(chǎn)品的質(zhì)量早有定評，但制造假冒偽劣產(chǎn)品的日本廠家也時常見諸報端。任何廠家都不敢說自己所有產(chǎn)品百年萬無一失，即使是馳名全球的品牌，也有質(zhì)量問題被曝光的時候。
不二家因奶油泡芙問題停產(chǎn)停業(yè)，年度決算經(jīng)營赤字嚴重，股東已獲悉分紅無望，公司董事會大換班，位于東京銀座的公司總部大樓即將拍賣。最沉重的代價莫過于品牌信譽縮水，在消費者心目中，不二家要恢復到往日的地位，可能需要100年。